“Tipos de lavado en cocinas”

Lavado a Mano

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Es el método tradicional y es aplicado en la mayoría de los restaurantes ya que por costos en las compras es más factible colocar una persona designada para esta labor.

Para este método se requiere:

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Persona encargada del lavado, lavaplatos de un muy buen tamaño, productos de limpieza (desengrasantes y detergente), esponjas, guantes y un delantal.

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VENTAJAS

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Se hace un lavado más a profundidad.

No se desgasta la loza.

Se hace un solo trabajo. (Desmugrar y lavar)

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DESVENTAJAS

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Más propenso a romper la loza.

Más tiempo de lavado.

Más gasto en mano de obra.

Más consumo de agua.

Para este tipo de lavado Limpius te recomienda utilizar: Washpulver y Shiner, así como Newfrest y Desgreaser.

Lavado a máquina.

Es un sistema usado actualmente por los grandes restaurantes, hoteles, comedores y bares de gran demanda. Consiste en una máquina que realiza el lavado de los utensilios de forma automática en cliclos de lavado, enjuagado y secado, teniendo esto algunas ventajas tales como:

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VENTAJAS

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Ahorro de agua.

Optimización de químicos.

Agilidad

Más eficiencia en el lavado.

Menos riesgos de perdida loza.

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DESVENTAJAS

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Costos de mantenimiento.

Alta inversión inicial (máquina lavaloza de capota,de transportador de canastillas o de carrusel).

Más consumo de energía.

No todo se puede lavar.

Más desgaste de la loza.

Para este tipo de lavado los productos recomendados por Limpius son: Clorwasher, Dryer Aditive y Removescale.

Recuerda que para mantener una correcta higiene en los utensilios de tu cocina te recomendamos utilizar productos Limpius. Encuéntralos en el siguiente enlace >>> www.limpius.com 

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