Lavado a Mano

Es el método tradicional y es aplicado en la mayoría de los restaurantes ya que por costos en las compras es más factible colocar una persona designada para esta labor.

Para este método se requiere:

Persona encargada del lavado, lavaplatos de un muy buen tamaño, productos de limpieza (desengrasantes y detergente), esponjas, guantes y un delantal.

VENTAJAS

Se hace un lavado más a profundidad.

No se desgasta la loza.

Se hace un solo trabajo. (Desmugrar y lavar)

DESVENTAJAS

Más propenso a romper la loza.

Más tiempo de lavado.

Más gasto en mano de obra.

Más consumo de agua.

Para este tipo de lavado Limpius te recomienda utilizar: Washpulver y Shiner, así como Newfrest y Desgreaser.

Lavado a máquina.

Es un sistema usado actualmente por los grandes restauranteshotelescomedores bares de gran demanda. Consiste en una máquina que realiza el lavado de los utensilios de forma automática en cliclos de lavado, enjuagado y secado, teniendo esto algunas ventajas tales como:

VENTAJAS

Ahorro de agua.

Optimización de químicos.

Agilidad

Más eficiencia en el lavado.

Menos riesgos de perdida loza.

DESVENTAJAS

Costos de mantenimiento.

Alta inversión inicial (máquina lavaloza de capota,de transportador de canastillas o de carrusel).

Más consumo de energía.

No todo se puede lavar.

Más desgaste de la loza.

Para este tipo de lavado los productos recomendados por Limpius son: ClorwasherDryer Aditive y Removescale.

Recuerda que para mantener una correcta higiene en los utensilios de tu cocina te recomendamos utilizar productos Limpius. Encuéntralos en el siguiente enlace >>> www.limpius.com 

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